Empieza a llegar el frío y, ¿qué apetece más después de un largo día que acurrucarse en el sofá con una sopita? Por eso hoy, os traemos una receta rápida pero muy saludable y que está buenísima: una sopa de fideos con gambas y cacahuetes.
Ingredientes para 4 personas
- 60 g de cacahuetes salados
- 12 gambas cocidas
- 400 g de fideos de trigo chinos
- 1 pepino ecológico pequeño
- 1 trozo de jengibre de 3 cm de largo
- 1 tallo de citronela
- 3 tallos de cilantro
- 1 pastilla de caldo de ternera
- 1 pizca de pimienta molida
Preparación de la sopa de fideos con gambas y cacahuetes
- En primer lugar, lleva a ebullición 50 cl de agua en un cazo y disuelve la pastilla de caldo.
- Quita la primera capa del tallo de la citronela y córtala en trozos finos.
- Para continuar, pela el jengibre y córtalo en bastoncitos finos.
- Añade la citronela y el jengibre al caldo y cuécelo 5 minutos a fuego medio.
- Lava el pepino y córtalo en rodajas finas, sin pelarlo. Por otro lado, pica los cacahuetes en trozos gruesos.
- Lava los fideos en agua fría y escáldalos en el caldo durante 3 minutos.
- Coje una espumadera y reparte los fideos, la citronela y el jengibre en platos hondos. Una vez tengas eso, agrega las gambas y las rodajas de pepino.
- ¿Esta siendo fácil no? Pues ya terminamos, esparce los cacahuetes.
- Solo falta añadir una vuelta de pimienta molida, verter un cucharón de caldo en cada plato y decorar al gusto con cilantro. ¡Listo para servir!
Cómo preparar una versión exprés de sopa asiática
¿Tienes visita y no había avisado de que venía, pero quieres impresionarle con algo de comer? Puedes preparar esta receta y hacerla totalmente estilo asiática para que sea aún más especial.
Sigue los pasos citados anteriormente y añade al caldo unos palitos de cangrejo y un poco de leche de coco. Podrás servirlo como plato único y ligero.
Ya conoces como elaborar el que se convertirá en tu plato estrella 😉 Si quieres descubrir otras recetas riquísimas y superoriginales como este lenguado relleno de frutos secos o nuestra tarta bourdaloue, no puedes perderte nuestro blog.
