Se aproxima el otoño y los bizcochos van apeteciendo cada vez más, ¿a que sí? Y es que no hay nada como levantarse un sábado o un domingo por la mañana y desayunar un buen bizcocho tranquilamente. Así que, para que disfrutes de tus fines de semana otoñales a tope, te traemos una receta de bizcocho de frutos secos y especias que no te va a encantar, no. ¡Te va a enamorar!
Ingredientes para 8 personas
- 100 gramos de dátiles
- 150 gramos de higos secos
- 100 gramos de orejones
- 100 gramos de pasas
- 100 gramos de almendras laminadas
- 50 gramos de almendras en polvo
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 4 clavos de olor
- 1 cucharadita de extracto de vainilla líquida
- 150 gramos de harina
- 1 sobre de levadura
- 100 gramos de mantequilla blanda + un poquito para el molde
- 125 gramos de azúcar moreno
Elaboración de nuestro bizcocho de frutos secos
La elaboración de este bizcocho de frutos secos y especias es fácil no, facilísima. Vamos a ello:
- Empezamos por precalentar el horno a 160º.
- Lava las pasas con agua caliente y déjalas escurrir. Y es que, aunque te suene raro lo de lavar las pasas, marca sin duda la diferencia en cuanto a su textura y sabor.
- Corta los dátiles, los higos y los orejones en daditos y mézclalos con las pasas.
- Machaca con ganas los clavos de olor hasta que obtengas un polvito fino.
- En un bol grande, bate los huevos y el azúcar hasta que la mezcla obtenga un color blanquecino. Añade entonces la mantequilla, las almendras en polvo, la canela, los clavos, la vainilla, la harina y la levadura (tamiza estas dos últimas antes para que el bizcocho quede fino fino y con una textura inigualable).
- Incorpora a este bol la mezcla de frutos y remueve durante 10 minutos con una cuchara de madera. Te parece mucho tiempo, ¿verdad? No te lo parecerá cuando veas que este pequeño esfuerzo hace que tu bizcocho pase de ser uno normalito a uno digno de Estrella Michelín.
- Coloca la mitad de las almendras laminadas sobre el fondo de un molde redondo, vierte la mezcla y esparce el resto de las almendras.
- Hornea durante 1 hora. ¡Y listo! Pero no seas ansias, deja que se enfríe antes de servir.
Sugerencias
Este bizcocho está bueníiiiiisimo… pero no podía ser perfecto: tiene muchas calorías. Así que te recomendamos consumirlo con moderación (nada de servir trozos enormes, un trocito pequeño es más que suficiente) y en aquellos días intensos en los que tenemos que hacer mil cosas. Así te asegurarás quemarlo y no tener que arrepentirte después 😉