A veces solo nos falta un poco de imaginación para crear una receta exquisita. Te proponemos esta receta de brocheta de pollo con salsa de cacahuete, todo un gustazo para el paladar.
¿Qué necesitas? Sólo 20 minutos de preparación y 15 de cocción.
Ingredientes para 4 personas:
100 g de cacahuetes al natural
4 pechugas de pollo
2 dientes de ajo
2 cucharadas de mantequilla de cacahuete
1 cucharada de curry en polvo
10 cl de caldo de pollo
15 cl de leche de coco
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharada de miel
1 cucharada de aceite de cacahuete + 2 cucharadas para las brochetas
Preparación brochetas de pollo con salsa de cacahuete:
Pelar los dientes de ajo, retirar el germen y aplastarlos con una prensa de ajos.
En una sartén, dorar el ajo con el aceite a fuego lento durante 1 minuto. Añadir los cacahuetes y el curry y desglasar con el vinagre. Agregar el caldo de pollo y la mantequilla de cacahuete y continuar con la cocción durante 3 minutos a fuego lento.
Dejar que se temple.
Remover. Verter la mezcla en la sartén y añadir la leche de coco y la miel. Cocer durante 5 minutos a fuego lento.
Colar la salsa y reservar a temperatura ambiente.
Cortar las pechugas de pollo en dados pequeños. Ensartarlos en las brochetas de madera. Dorar las brochetas por todos los lados a la parrilla o en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante unos 10 minutos a fuego medio.
Como sugerencia, puedes reservar unos cacahuetes y trocearlos antes de esparcirlos por las brochetas y acompañarlas de arroz y rodajas de cebolla asadas.
¿Te animas a probar esta brocheta de pollo con salsa de cacahuete?
