En verano apetecen recetas fresquitas y sencillas, en las que no haya que utilizar el horno, que con el calor que hay en el ambiente, ¡ya es más que suficiente! Por eso hoy, te queremos enseñar a hacer una Terrina de queso fresco de cabra con higos y nueces.
Si quieres ser el anfitrión estrella, tienes que hacer esta receta. Además, ¡no puede ser más fácil! Es un plato que apenas necesita elaboración y se hace rapidísimo.
Ingredientes para 4 personas
- 100 gramos de nueces peladas
- 150 gramos de higos secos
- 4 higos frescos
- 250 gramos de queso ricota
- 1 queso fresco de cabra
- 150 gramos de queso crema
- 4 tallos de cebollino
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta molida
Preparación de la Terrina de queso fresco de cabra
- Lo primero de todo: pela los higos frescos y córtalos en trozos pequeños.
- Lava los higos secos con agua caliente, escúrrelos y córtalos en trozos pequeños.
- Parte las nueces en trozos gruesos. Mézclalas con los higos frescos y con los secos.
- Pica el cebollino. Que quede muy muy finito.
- Ahora, llega la hora de mezclarlo todo. Utiliza un bol grande para que quepa todo bien. Echa los tres tipos de queso, aplástalos con un tenedor y mézclalos mientras añades el cebollino, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
- ¡Llega la hora de emplatar! Coloca la mitad de la mezcla de quesos en un molde para tartas forrado con film transparente. Reparte la mezcla de frutos secos por encima y deja que repose en el frigorífico durante 2 horas como mínimo (debe endurecerse bastante para que tenga la consistencia ideal).
- Transcurridas esas dos horitas, retira el molde con mucho cuidado y ya, el toque final: otra cucharadita más de aceite de oliva.
Ocasiones ideales para hacer terrina de queso
¡Y voilà! Ya tienes tu terrina de queso de cabra a punto. Hazla para sorprender a tus amigos o a esa persona especial en una noche de verano. Ideal para tomar de postre o para servir de aperitivo acompañándola de unas tostadas de pan con pasas. ¡El éxito está asegurado!